"Cerveza de color marrón muy oscuro, casi opaca. Espuma de color marfil fuerte, muy poco persistente.

El aroma empieza con un perfil general acético dentro del cual se mueven olores de la madera y de las
maltas. En una segunda capa, se aprecian notas ligeramente caramelizadas que se combinan con toques
de hierba fresca, manzana y, sobre todo, pera. En nariz, acabamos la vuelta con café y alguna cosa aún
más torrefacta.
El lúpulo se expresa sobre todo de forma balsámica, una característica que se nota sobre todo después
de tragar. La acidez, principalmente acética, bastante intensa, trabaja en la misma dirección de sacar
peso a la construcción general y siendo refrescante.
En boca, la textura aparece como muy sedosa o aterciopelada haciendo un contrapeso adecuado y
eficaz a la acidez.
Un ejemplar que pasa extraordinariamente bien la sed, claramente decantado hacia el perfil ácido y que gana mucho en ser tomado
más bien fresco. El juego general radica en el choque entre la acidez confrontada con la textura, la madera, las notas balsámicas y un perfil general aromático muy atractivo."