Doble IPA, Imperial IPA

La palabra imperial en el mundo cervecero significa que alguna característica de la cerveza ha sido llevada al doble. La imperial IPA es una versión mucho más fuerte que una IPA, en alcohol, lúpulo y malta. Refleja el gusto de un mercado por el lúpulo y el amargor extremo.

De tonos vivaces que van del ámbar al cobre, cristalinas, salvo las versiones con lupulado en seco (dry hoping). La espuma es generosa y duradera. De sabores intensos y complejos a lúpulo, que puede ser cítrico, herbal, especiado o floral. Alto amargor pero que está soportado por la malta de fondo. La levadura también se suma a las notas frutales de ciertos lúpulos. Generalmente tiene un cuerpo pleno para soportar tanto sabor y alcohol, de carbonatación moderada y alto alcohol. Sin astringencias ásperas derivadas del lúpulo, muchas veces tienen notas muy herbáceas y a césped debido al dry hopping, que a veces se tornan muy persistentes y baja la tomabilidad del producto.