Las cervezas Sour se caracterizan por tener un sabor agrio y una consistencia ácida, además en general son muy aromáticas y generalmente poco alcohólicas. Esta categoría contiene cervezas que se producen con trigo, la mayoría tiene un amargor bajo y la acidez de la cerveza proporciona el equilibrio con el amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o aromatizadas. Sour Ale posee diferentes variaciones: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Fruit Lambic.
