Cervezas artesanales: una explosión de sabores y tradiciones

Las cervezas artesanales han experimentado un auge en los últimos años, capturando los corazones y paladares de los amantes de la cerveza en todo el mundo. En esta era de la industrialización, estas cervezas se destacan por su autenticidad y sabor inigualable.

Desde Mil Cervezas, exploraremos el fascinante mundo de las cervezas artesanales.

Descubriendo la diversidad de las cervezas artesanales

Recordamos una frase de las primeras veces que hablamos con Andrew Dougall que puede servir para resumir el por qué existen cervezas artesanales “Como en España nadie hace una cerveza, me la hago yo , la reparto entre mis amigos y sí sobra se la vendo a algún cliente”

Cuando hablamos de cervezas artesanales, nos referimos a una amplia variedad de cervezas, cada una con su propia personalidad y carácter. A saber, elaborada con agua, cebada y lúpulos y no con arroz o maíz. La elaboración de cervezas artesanales es un proceso que va más allá de simplemente mezclar ingredientes.

Por esto surge la cerveza artesanal. Un grupo de enamorados de la cerveza elabora con ingredientes naturales y sin aditivos químicos este líquido conocido como cerveza artesana. Es un producto que:

-       No lleva colorantes ni conservantes artificiales.

-       Tiene un contenido mínimo de agua de 70º.

-       Se elabora con materias primas: malta, lúpulo, levadura y agua.

-       Está certificada por el organismo oficial competente.

-       Lleva el sello de garantía de calidad.

-       El etiquetado debe ser legible y claro.

-       La etiqueta no debe contener ningún tipo de publicidad.

¿Qué cerveza artesanal debo pedir? 5 Aspectos a tener en cuenta

Una vez que hemos explicado cómo diferenciar una cerveza industrial de una artesanal, vayamos con lo difícil, ¿qué cerveza pedir? 5 Aspectos críticos

1. Sabor: la cerveza tiene que gustar a ti. Ten la mente abierta a probar nuevos estilos. En nuestra opinión, te diremos que la primera vez que probamos una Stout, una negra, no nos gustó. Quizás este tipo de cerveza no casa con unas patatas picantes, pero si lo hace con buen postre de base chocolate y una pizca de sal en un día frío. De esta forma disfrutarás en cantidad, pero, ¡cuidado con el alcohol!
2. Amargor: Hay cervezas que se clasifican como sedosas, aterciopeladas y otras más de moda que presumen de amargor. Las amargas, Estilo IPA son las más comunes. Si empiezas a tomar cerveza, hazlo con una con pocos ibus (índice de amargor) y con una buena barbacoa. Atrévete con una DIPA, (doble IPA) de unos 100 ibus. Busca tú estilo, no solo se vive de la lager. Hay muchos estilos estilos para probar solo uno.
3. Porcentaje de alcohol: no importa beber una radler, 3,5 º de alcohol en un día caluroso de verano pero nos encanta una Stout envejecida en barrica de whisky cuando se ve nevar a través del cristal.
4. Aroma:  Algo que las cervezas artesanales tienen frente a las industriales es su frescura. La Session es un tipo de cerveza de temporada que te recomendamos degustar nada más salga al mercado.
5. Ingredientes: marcan la diferencia, normalmente un maestro cervecero de una cervecera artesanal estará enamorado de su producto y lo consumirá. Una maestro cervecero de una industrial se le exigirá rendimiento por ingrediente y el menor coste por ingrediente para poder ganar más. Las cerveceras artesanales priman la calidad frente a la cantidad. En este caso, las cerveceras artesanales prueban a abrir nuevos estilos con los ingredientes que tienen en cercanía para así ayudar al territorio. Hoy día, muchos cerveceros artesanales usan uvas para realizar cervezas de uva, grape fruit beer, en zonas vinícolas.

Además de los comentados, otros factores pueden ser la espuma, la corona de la espuma, etc.

En conclusión, prueba la variedad de cervezas artesanales que existen, busca tus límites, experimente y, poco a poco, te enriquecerás y beberás más sano y natural. Recuerda, degustar una cerveza artesanal es un placer y no un deber.

Salud.