Diferencias entre la cerveza sin alcohol y la cerveza 0.0

Diferencias entre la cerveza sin alcohol y la cerveza 0.0

¿Alguna vez te has parado a pensar que una cerveza sin alcohol y una cerveza 0.0 no son realmente lo mismo? Las cervezas sin alcohol llevan existiendo durante muchos años, desde las primeras Buckler y Kristell que provenían de cerveceras industriales hasta las actuales elaboraciones que han conseguido aromas y gustos muy similares a todos los estilos de cervezas convencionales.

Ambos tipos de cervezas son generalmente consumidas por personas que no quieren tomar alcohol, que prefieren seguir una dieta mucho más saludable, ya que la cerveza sin alcohol nos aporta una gran dosis de antioxidantes y vitaminas, ácido fólico, fibra y calcio y potasio. Pero ¿en qué se diferencian ambos tipos? En Mil Cervezas te contamos toda la información en el siguiente post. ¡Quédate a leerlo para saber más!

¿La cerveza sin alcohol es buena? Todo sobre su elaboración

La clave para una buena elaboración de cervezas de baja graduación es compensar la gran cantidad de azúcar residual o no fermentable con mayor cantidad de lúpulo al comienzo de la cocción. De este modo, se podrá dotar a la cerveza del amargor adecuado para poder disfrutarla.

No obstante, las cervezas producidas de esta manera mantienen muchos azúcares que otras levaduras si son capaces de absorber.

Otro aspecto para tener en cuenta durante su elaboración es la sobrecarbonatación de la cerveza. En ese caso, tienes dos posibilidades:

• Por un lado, pasteurizar y eliminar hasta el último microorganismo presente en la cerveza de forma natural.

• Por otro lado, servir y consumir la cerveza sin romper la cadena del frío (menos de 4º) en ningún momento, desde la primera maduración en el fermentador hasta el consumo.

Aunque, cabe destacar que esta última opción es únicamente viable por los brewpubs, lugares donde se elabora cerveza y se consume en el mismo local. ¡Muy importante!

Características de la cerveza 0,0 tostada

La cerveza 0,0 tostada, tal y como su nombre indica, no incluye nada de alcohol y está elaborada con maltas tostadas. Si quieres apreciar el sabor de esta cerveza, como expertos te recomendamos Kendu Alcohol-Free Weissbier 12x33, una cerveza de color amarillo turbio con espuma que tiene aroma a trigo, pan planco y plátano con notas afrutadas.

El sabor de esta cerveza no te dejará indiferente ya que predomina el trigo, el limón dulce, pan y levadura con notas a frutas blancas y plátano. En la boca, e siente realmente como una cerveza de trigo y no se echa nada en falta el alcohol, ¡anímate a probarla!

Cerveza sin alcohol o cerveza 0.0, ¿en qué se diferencian?

Las cervezas consideradas “sin alcohol” en realidad sí que tienen algo de alcohol. Para poder ser etiquetadas de esta forma, están obligadas a tener hasta un 0.9% de alcohol, aunque, en España, contienen un volumen medio de alcohol de 0.7%.

Por otro lado, las cervezas 0,0 sí son realmente cervezas sin alcohol, ya que, al indicar 0,0, están indicando el porcentaje de alcohol que incluyen y que están obligadas a cumplir. ¡Tenlo en cuenta!

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