Fdez. de Piérola Crianza 6x75 cl

ELABORACIÓN: Elaborado con viñas de más de 30 años de edad y con rendimientos de producción de no más de 5.500 kg/ha. y vendimia manual.Procede de parcelas seleccionadas, enclavadas en Rioja Alavesa y plantadas en altitudes superiores a los 450 metros. La media de edad de estos viñedos es superior a los 40 años.
Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable, con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores, para mantener temperaturas no superiores a 28ºC.Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontadosdiarios.
CRIANZA: Después de la fermentación maloláctica realizada enlos depósitos de acero inoxidable permanece 18 meses con trasiegos semestrales, el 70% en Roble Americano y 30% Francés,con barricas de 1 a 3 años.
CATA
COLOR: intenso rojo picota, con destellos violáceos, capa media.
AROMA: Nariz potente, buena intensidad en aromas
procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas
de cedro y vainilla.Café, especias, balsámicos, con un delicado perfume a torrefactos.Muy bien ensamblados.

BOCA: En boca es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado,
con un buen paso de fruta acompotada e integrado en maderas
tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con
personalidad.