Viñedo de espaldera, poda tipo Guyot, abonado orgánico de ganadería extensiva. Control de

plagas para agricultura ecológica. No utilización de herbicidas, ni productos químicos.

ELABORACIÓN: Maceración carbónica prefermentativa en frio, fermentación en depósito de acero inoxidable con contro de fermentación en frio. Parte del vino permanece sobre la lia de fermentación 1-2 meses. Clarificación con bentonita y estabilización natural mediante frio.

NOTAS DE CATA:

COLOR: Amarillo verdoso con reflejos verdes.

AROMA: En nariz intensidad alta, donde predominan las notas balsámicas, anisados, y herbeceos, henoe hinojo, con recuerdos a fruta de pelo.

GUSTO: Resulta fructoso, goloso, amplio y muy bien estructurado, como corresponde a la variedad, con muy buena acidez que le confiere frescura. Final largo y persistente.